Sinnvolle Resteverwertung am Tag danach

Als Salat oder als Hähnchen-Salat-Sandwich am Tag danach

 

Das Tolle an Thunfisch- oder Hähnchensalaten ist, dass es kaum Abfall gibt (es sei denn, der Koch hat den Salat schon gründlich verpatzt). Sollte die Zubereitung dieser Salate den erwarteten Verbrauch übersteigen, können sie am nächsten Tag als Sandwich wiederverwertet werden.

Einfach etwas Feta- oder Mozzarella-Käse dazugeben, auf ein Brot Ihrer Wahl legen, in den Ofen schieben und schon haben Sie ein ganz anderes Gericht. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, habe ich die folgenden Rezepte für Hähnchensalat-Sandwiches zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, wenn noch Salat übrig ist.

 

HÄHNCHEN-SALAT-SANDWICH

 

Zutaten

1/2 – Tasse gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt

1/2 – Tasse Staudensellerie, gewürfelt

1/2 – Zwiebel, gewürfelt

1/2 – Tasse Salatdressing (oder Mayonnaise)

1/2 – Teelöffel Oregano

1/4 – Teelöffel Salz

1/8 – Teelöffel Pfeffer

1 – hartgekochtes Ei, geschält

1 – Tomate, 8 Scheiben

4 – Kopfsalatblätter

8 – Brotscheiben (Brot nach Wahl)

Anleitung

Geben Sie die gekochte Hähnchenbrust, Sellerie, Zwiebel, Salatdressing (oder Mayonnaise), Oregano, Salz, Pfeffer und das hartgekochte Ei in eine Küchenmaschine.

Pulsieren Sie die Küchenmaschine etwa 4 Mal.

Die Zutaten sollen gut vermischt, aber nur grob zerkleinert werden.

Mit einem Esslöffel Hähnchensalatmischung auf eine Brotscheibe streichen; 2 Tomatenscheiben und ein Blatt Salat darauflegen und mit einer zweiten Brotscheibe abdecken.

 

WALDORF HÜHNERSALAT SANDWICH

 

ZUTATEN:

4 Kaiserbrötchen, halbiert

1 Tasse Hähnchensalat aus der Feinkostabteilung

12 sehr dünne Apfelscheiben

4 Scheiben Cheddar-Käse

ZUBEREITUNG:

Die untere Hälfte jedes Brötchens mit Salat, 3 Apfelscheiben und 1 Käsescheibe belegen. Mit den oberen Brötchenhälften bedecken. (Wenn Sie möchten, können Sie die Kaiserbrötchen vor der Zubereitung der Sandwiches mit einer dünnen Schicht weicher Butter bestreichen). 4 Portionen

REZEPT FÜR HÄHNCHENSALAT-SANDWICHES

 

Zutaten:

2 Tassen gekochtes gewürfeltes Hühnerfleisch Miracle Whip Salatdressing

1 Tasse gehackter Staudensellerie

2 Esslöffel Essiggurken-Relish

1/8 Teelöffel trockener Senf

1/2 Teelöffel Dill

8 Scheiben dünnes Weißbrot

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen. Mehrere Stunden kühl stellen. Hähnchenmischung auf dem Brot verteilen und Krusten entfernen. In Quadrate oder Dreiecke schneiden.

 

PESTO-HÄHNCHENSALAT AUF BAGELS

 

Zutaten:

1 Tasse gewürfeltes gekochtes Hühnerfleisch

1 Tasse gehackter Staudensellerie

1 Tasse gehackte Tomaten

1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel

1/2 Tasse gekauftes Pesto

4 Vollkorn- oder weiße Bagels, geteilt

Zubereitung:

In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf die Bagels vermengen; gut mischen. Verteilen Sie die Hähnchenmischung auf jeder Bagelhälfte.